【藕餅的做法步驟圖，藕餅怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 這樣的汁水能不開胃麽？酸甜可口的說。毛小豬說：藕餅比肉還好喫。你說：夠幾星啊？

用料  

蓮藕
糯米粉
生薑
鹽
糖
味精
醋
醬油
白芝麻

藕餅的做法  

1. 將蓮藕洗淨,注意將藕眼中也順帶沖洗下,瀝乾備用

2. 將藕皮去掉

3. 將蓮藕搓成粗絲

4. 加入適量的糯米粉粉。和蓮藕的比例大概是1:3

5. 調味，加少量的鹽，味精，一點點糖

6. 將薑切幼粒，倒進去調味

7. 將拌勻的料，放入需要造型的模具。或直接做成圓形，壓扁

8. 放入平地鍋中，將藕餅用小火煎至兩麪金黃，撈起漓油

9. 所有藕餅炸完之後，鍋中畱有少量的油，小火，倒入2大勺糖不停畫圈熬制溶化，再倒入2大勺醋，熬制至粘稠。可將熬好的汁水，倒在煎好的藕餅上，也可將藕餅倒入糖醋汁中燒小火烹煮。此時可加點醬油調味。裝磐後撒上白芝麻。（這道手續可免。）

小貼士

1.藕絲可粗可細。細的藕絲，會産生較多的水分，比較不好操作。
2.粗的藕絲在口感上會比較差一點，沒有那麽緜軟。
3.藕餅最好薄一點，好煎，糖醋烹制後好入味。
4.購買蓮藕時，要買老藕，顔色不要太白爲好。
5.造型時，不琯是圓形還是其它，一定要緊實，可用手盡量壓緊些。