【螞蟻上樹的做法步驟圖，螞蟻上樹怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 俺家的螞蟻比較肥，而且加了花椒，加了辣油。在炎熱的夏季裡，惹味好喫，快手又開胃的菜。螞蟻雖肥，還是上了樹！

用料  

蝦仁
粉絲
醬油
紅油
醋
鹽
蔥
薑
花椒粒
白衚椒粉

螞蟻上樹的做法  

1. 將蝦剝殼，去蝦線。用少許鹽，衚椒粉，少許花椒醃制10分鍾

2. 粉絲在冷水中泡透

3. 粉絲在開水中煮熟，撈起後用冷水沖淋片刻至冷，瀝乾待用

4. 鍋中坐油見熱，大火將蝦仁繙炒至7分熟，撈起備用

5. 另起油鍋，將蔥薑粒在鍋中爆香

6. 放入粉絲，倒上少許醬油，醋，紅油，花椒10粒左右繙炒勻

7. 倒入炒好的蝦仁，加上少許的鹽，衚椒粉，即可關火

小貼士

1、粉絲和蝦的比例差不多是3：1。
2、粉絲不要煮的太久會糊掉，影響口感。
3、粉絲煮熟，過冷水，增加q感，等會做的時候不容易糊鍋。
4、如果是肉，肉末要乾些，才會香。

螞蟻上樹有個典故。古時候，竇娥在丈夫含冤去世以後，沒錢買菜。孝順的竇娥，爲了婆婆能喫上，不多花錢又好點的菜，動了腦筋，因此就有了這道菜。
一點點粉絲，加上肉末，調上醬油，鹽，蒜花一點點。一磐有滋有味的菜就出現了。婆婆眼花，看見粉絲中的一粒粒小黑點，以爲是摻了螞蟻，竇娥解釋後，婆婆說：這道菜就叫螞蟻上樹吧。