【紅燒獅子頭的做法步驟圖，紅燒獅子頭怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 象征團圓的獅子頭是年菜裡的頭磐熱菜，‘團團圓圓’這個詞，是永遠不老的願望。

用料  

五花肉
蝦仁
雞蛋	一枚
高湯
荸薺
蔥薑
醬油
鹽
玉米粉

紅燒獅子頭的做法  

1. 將五花肉的肥瘦分開

2. 瘦肉加薑蔥剁碎

3. 肥肉切細丁

4. 荸薺切碎

5. 將以上1234全部放在容器裡，加醬油，少許鹽，玉米粉，雞蛋用筷子用力攪上勁

6. 鍋中坐油，7分熱

7. 放入團好的獅子頭炸成金黃

8. 鍋中放入高湯或清水，加薑片蔥段見滾

9. 再放入炸好的獅子頭，煮滾

10. 倒入醬油蓋上蓋煮透爲止

11. 另起鍋，到少許油見熱

12. 調和適量的玉米粉芡汁兒，倒入油鍋劃炒見黏稠

13. 澆在獅子頭上即可

小貼士

1.這是一道花費時間的菜。
2.肉要自己剁，才會香有嚼勁。
3.肉餡一定要攪上勁。
4.不要加太多的鹽，否則會太鹹。
5.如果不喜歡紅燒清水煮也是可以的。