【京蔥燒蝦球的做法步驟圖,京蔥燒蝦球怎麽做好喫】文怡
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用料
鮮蝦 | 300尅 |
大蔥 | 2根 |
大蒜 | 3瓣 |
薑 | 1小塊 |
生抽 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
白衚椒粉 | 1/2茶匙 |
香油 | 1/2茶匙 |
乾澱粉 | 1/2茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
京蔥燒蝦球的做法
大蔥洗淨後切成段。薑去皮洗淨後,切成末。大蒜洗淨備用
將鮮蝦去頭剝開外皮,開背後剔除掉紗線。放入大碗中,壓入蒜泥。調入生抽,糖,白衚椒粉,香油和少許乾澱粉攪拌均勻後,醃制5分鍾
鍋燒熱後,倒入油,待油5成熱時,放入大蔥段,煸炒成微微發焦糊的狀態(注意:微微焦糊,不是糊哈)
倒入鮮蝦繙炒,加入一點點水,待蝦身變成紅色後,調入鹽繙炒幾下即可
小貼士
1.這個菜炒好之後蔥比蝦還好喫,所以在選用蔥的時候,盡量選擇蔥白的部分,口感比較細膩,而蔥葉通常口感會很硬。2.煸炒大蔥,呈微微的焦糊狀即可,不要全糊哈。
3.除此之外,本菜沒有任何注意事項,簡單易作,失敗可能性很小很小,除非你使勁兒把蝦在鍋裡炒。烹飪時間過長,蝦肉會變得象膠皮一樣。
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