【魚香豆腐的做法步驟圖,魚香豆腐怎麽做好喫】線球
用料
北豆腐 | 1盒 |
紅椒 | |
青蔥 | |
溫水 | |
食用油 | |
香油 | |
薑 | |
蒜 | |
老抽 | |
香醋 | |
料酒 | |
白糖 | |
鹽 |
魚香豆腐的做法
北豆腐洗淨,切成長方塊,放入熱油鍋中煎炸至金黃,撈出瀝油待用
蔬菜洗淨,蔥和薑斜切成細條,蒜拍碎,一同放入碗中,根據比例加入適量的老抽、香醋、料酒、白糖和鹽,調成魚香汁
炒鍋畱底油,油熱之後下魚香汁,炒至冒小泡,下煎炸好的豆腐塊,均勻裹好湯汁後,加入適量的熱水剛好沒過豆腐,蓋上鍋蓋,慢火燜燒入味
數分鍾後開蓋,中火收湯汁,撒上切好的紅椒圈和青蔥條,拌勻,即可盛磐食用了
小貼士
烹制起來有三訣,筆錄如下:1、豆腐片要切得均勻,要用煎魚的方法煎炸豆腐片;
2、其次就是調制魚香汁,按照比例和味醬油、醋、白糖、料酒、鹽以及蔥、薑、蒜,滋味一個都不能少;
3、最後就是將魚香汁加水燜燒豆腐入味,要注意時間和火候。
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