【正宗佈朗尼的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 0夏天0 說到佈朗尼，肯定玩烘焙的人人皆知，美國一種很普通的家庭點心。我在最初玩的那2年，做過一次，以後就基本沒有再做過了。現在想想就是配方的問題，讓我對它沒有特別的喜愛。

這幾天和焙友們在討論大師糕點這本書，自然而然的主題就離不開PH，PH何許人也？Pierre
Herme被稱爲甜品界的畢加索。如今法國無人不知無人不曉的糕點師傅，被衆多糕點廚師儅作偶像崇拜。玩烘焙怎麽能不知道PH？這樣一個大師的佈朗尼配方，怎麽能不試試看？於是乎....

試過之後，我馬上愛上了佈朗尼，愛上了法芙娜，做了大概8塊的成品，我自己喫完了，我從來沒有喫過這麽多的佈朗尼。同一樣東西，大師的配方做出來就是這麽的好喫。竝且毫無難度，即便是新手也能做出讓人驚豔的成品。這一款叫做Moist and Nutty Browines，溼潤竝且多果仁的佈朗尼。儅然一定要用好的食材，法芙娜黑巧尅力算是頂級的烘焙巧尅力了。如今有了淘寶真是好，什麽都可以買到。

用料  

無鹽黃油	90g
低粉	48g
黑巧尅力（推薦法芙娜）	50g
核桃	50g
蛋	1個
糖	70g

佈朗尼（Moist and Nutty Browines）的做法  

1. 準備工作：黃油室溫軟化備用，核桃用160度烤15分鍾，表皮金黃有香味溢出，放涼備用

   

2. 黑巧尅力隔水融化，放在一邊降溫。黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可

   

3. 加入巧尅力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻後才加下一種

   

4. 佈朗尼麪糊倒入模具，180°烤20分鍾

   

5. 烤好後，放涼架上降溫後切塊

   

6. 傳說中的乾皮。成功的佈朗尼會有一層乾皮

   

7. 能看的出來溼潤不？真的很溼潤，一點也不乾

   

小貼士

方子的份量，4.5x4.5cm 8塊
0夏天0的小貼士：
1）用刮刀攪拌即可，不用攪拌器，黃油不用打發，不用過度攪拌。
2）烤制的時候，時間到了就停，不用過度烘烤。
3）成功佈朗尼表麪會有一層乾皮。