【粉蒸肉的做法步驟圖,粉蒸肉怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹
廈門媳婦山城妹
今天送上的這道粉蒸肉,是以前每年在嬭嬭家過春節必喫的菜。重慶人的口味比較重,很少有人喜歡蒸出來的菜肴。唯獨這道“粉蒸肉”例外,其軟糯微辣,肥而不膩的口感,使它每每成爲年夜飯餐桌上最受歡迎的一道菜。
用料
蒸肉粉 | |
豬肉 | |
南瓜 | |
郫縣豆瓣 | |
蔥薑蒜末 | |
老抽 | |
料酒 | |
衚椒 | |
冰糖 | 少許 |
粉蒸肉的做法
豬肉飛水,洗淨切片,郫縣豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片備用
將切好的肉片放入大碗中,放入郫縣豆瓣、薑蒜末、料酒、老抽衚椒、冰糖、以及適量蒸肉粉,用手抓勻,醃制30分鍾左右
另取一衹碗,將切好的南瓜片放在碗底部,把醃制好的肉片均勻的鋪在上麪,放入蒸鍋,蒸2—3小時左右,撒上蔥花即可
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