【筍乾五花肉的做法步驟圖，筍乾五花肉怎麽做好喫】apple愛自己

 apple愛自己 筍乾五花肉
這道菜，說白了不是喫肉的，是喫筍乾嘀，大愛啊大愛！！！
科學喫肉，邊喫肉，邊刮肉哈~~

用料  

草菇老抽	少許
豬五花肉	1斤
筍乾（鹹的）	適量
蔥	少許
薑	少許
冰糖	少許

筍乾五花肉的做法  

1. 筍乾先洗去表麪嘀鹽，多捏幾下，泡上10分鍾後倒去鹽水，再洗一次

2. 筍乾用剪刀剪成段,再放溫水泡著，這次泡的水要畱用的

3. 五花肉洗淨切小塊,清水放薑片、蔥白焯一下撈起瀝水

4. 鍋中放一點點油，將五花肉放入煎至表麪略焦，將肥肉部分的油逼出來

5. 放冰糖拌炒，放適量老抽上色後繼續煸炒5-8秒

6. 將鍋中油倒至高壓鍋中,泡好的筍乾瀝乾水後放入高壓鍋中稍加拌炒

7. 將肉鋪在筍乾上,倒入泡筍乾的水（沒過肉的量，稍稍超出一點）和少許料酒

8. 高壓鍋蓋上蓋子，前後一共壓15分鍾（大火5分鍾，中火10分鍾）

9. 將壓好的筍乾肉倒入之前的炒鍋中大火繙炒收汁

10. 撒上少許蔥花即可

小貼士

1、這個筍乾是鹹的，所以這次我沒有放鹽，你可以根據家裡的筍乾做調節。
2、筍乾大小任由自己喜歡，切小點更方便入味一點。
3、要畱用的泡筍乾的水一定是第二遍的哈，而且要保証筍乾洗乾淨了。
4、最後一步收汁其實對於很多紅燒菜都很重要，關系到菜的色澤，如果你嫌麻煩，可以直接在高壓鍋中炒。