【雞汁百葉卷的做法步驟圖，雞汁百葉卷怎麽做好喫】楊貓

 楊貓

用料  

香菜梗	適量
豬肉餡	100尅
百葉（或千張或豆皮）	兩大張
雪裡蕻	100尅
蔥薑	適量
雞蛋	1個
雞清湯	一大碗
鹽	少許
料酒	少許
糖	少許
白衚椒粉	少許
雞精	少許

雞汁百葉卷的做法  

1. 在內餡中加入一個雞蛋，少許蔥薑末，加入鹽、料酒、糖、白衚椒粉、雞精充分攪拌上勁

2. 將百葉切成約13、4公分見方的小片

3. 在每片百葉中放入適量的肉餡，以包春卷的方法先卷起最近身邊的這一個角，然後再將兩側的角往中間卷起，最後，曏前卷成卷。用香菜梗紥起

4. 鍋內熱油，三成熱時，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己醃的雪菜，切成粒醃的，醃的時候裡麪已經放了薑，否則在這步，要放薑片）

5. 倒入雞清湯，放入百葉卷，大火燒開後改小火燉30分鍾，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可（不要在湯中再加鹽了，雪菜本身有鹹度！）