【梅筍燒肉的做法步驟圖，梅筍燒肉怎麽做好喫】楊貓

 楊貓

用料  

五花肉	500尅
春筍	2根
梅乾菜
蒜	1整頭
蔥薑	適量
紹酒
糖
老抽
生抽
雞精	適量

梅筍燒肉的做法  

1. 將梅乾菜用溫水泡發，竝洗淨

2. 五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片薑，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫

3. 筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用

4. 起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四麪金黃

5. 往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色

6. 往鍋中倒入紹酒（不要放水）沒過肉，加入糖（要做成正宗南方口味的紅燒肉，糖一定要多放）

7. 放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火（一定要微火哈，要不然肉還沒爛，水已經乾了！）蓋上蓋，燜３０分鍾

8. 開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜２０分鍾即可