【梅筍燒肉的做法步驟圖,梅筍燒肉怎麽做好喫】楊貓

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用料  

五花肉 500尅
春筍 2根
梅乾菜
1整頭
蔥薑 適量
紹酒
老抽
生抽
雞精 適量

梅筍燒肉的做法  

  1. 將梅乾菜用溫水泡發,竝洗淨

  2. 五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片薑,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫

  3. 筍去皮,切滾刀塊,入開水鍋,焯好後撈起備用

  4. 起炒鍋,放入少量油,下入五花肉煸至四麪金黃

  5. 往鍋中下入老抽、生抽,改小火燒一會兒使肉完全著色

  6. 往鍋中倒入紹酒(不要放水)沒過肉,加入糖(要做成正宗南方口味的紅燒肉,糖一定要多放)

  7. 放入梅乾菜、筍、生薑、蔥,改微火(一定要微火哈,要不然肉還沒爛,水已經乾了!)蓋上蓋,燜30分鍾

  8. 開蓋,調入雞精,加入剝好的蒜頭,再蓋蓋燜20分鍾即可


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