【姬松茸燒仔雞的做法步驟圖，怎麽做好喫】楊貓

 楊貓 姬松茸又名小松菇，原産巴西、秘魯，用清水浸泡洗淨後可以炒、燉，燒湯，姬松茸燉雞就是四川一道很有物色的煲湯。不過，這次我沒用它來燉湯，而是用來紅燒了，也是一道鮮掉眉毛的好味。

用料  

仔雞	1衹
姬松茸	10來朵
蔥	少許
薑	少許
醬油	少許
冰糖	少許
雞精	少許
紹酒	少許

姬松茸燒仔雞的做法  

1. 仔雞焯水後用清水洗淨浮沫，姬松茸用清水泡發竝洗淨，蔥挽結、薑切片備用

2. 鍋內熱油，五成熱時，下入仔雞以及薑片，煸至雞的表皮略爲發乾冒油

3. 烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細繙炒使雞上色

4. 往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開後再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鍾

5. 加入雞精，繙勻即可起鍋