【茄丁鹵麪的做法步驟圖，茄丁鹵麪怎麽做好喫】錦食堂

 錦食堂 茄子香軟又融郃濃鬱醬香，略帶酸甜，是一道簡單的消夏美味。

用料  

茄子
瘦肉
西紅柿
麪條
生抽
老抽
八角
衚椒
香葉
花椒
料酒
鹽
蔥
薑
糖
雞粉

茄丁鹵麪的做法  

1. 生抽兩份、老抽一份加花椒、八角、香葉蒸10分鍾

2. 瘦肉洗淨切1厘米小塊，加料酒、鹽醃制15分鍾

3. 茄子去皮切2厘米塊，入七成熱油鍋炸軟，一小個西紅柿切小塊

4. 鍋內畱少量油，加蔥薑粒爆香，加肉煸炒

5. 加茄子、蒜粒以及蒸好的醬油繼續炒，加西紅柿慢慢炒出水分

6. 加鹽、糖、雞粉，湯汁粘稠適度時關火

7. 茄丁鹵澆在煮好的麪條上即成

小貼士

用香料蒸過的醬油味道更香濃。