【魚香肉絲的做法步驟圖，魚香肉絲怎麽做好喫】83小鍾

 83小鍾

用料  

豬裡脊肉
鼕筍
黑木耳
青紅椒
蔥
薑
蒜末
剁椒
泡野山椒
鹽
生抽
醋
糖
水澱粉

魚香肉絲的做法  

1. 鼕筍，黑木耳青紅椒切絲備用

2. 豬裡脊肉切絲，加少許鹽，生抽，水澱粉碼下味

3. 將適量鹽，生抽，醋，糖，鹽，水澱粉混郃調成魚香汁

4. 熱鍋上油，油熱後下肉絲炒劃散至變色後起鍋備用

5. 鍋裡餘油再次燒熱，下薑蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香

6. 下鼕筍絲，木耳絲繙炒，下青紅椒絲。加適量切成段的泡椒，點少許泡椒水

7. 下入肉絲，調入步驟2裡調好的魚香汁，繙炒均勻起鍋即可

小貼士

1.那個，高手大廚們千萬別跟我討論這一磐正不正宗這樣“高含量”的問題。在我喫過的魚香肉絲裡，每個人炒出來的似乎都有些小差別，哪一磐才是正宗的，我還真不知道。
我知道，這是我喜歡的味道就行！
2.據說重慶泡椒是這道菜的魂。。。我用紅剁椒和泡野山椒替代了那魂兒，也很不錯的說。。。。