【紅燒排骨粽子的做法步驟圖，怎麽做好喫】大菜的美食物語

 大菜的美食物語 爲大家介紹一種粽子新喫法-紅燒排骨粽子，就是在紅燒排骨中加入煎鍋的粽子，既有紅燒排骨的香濃，又有粽子的軟糯，而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好喫，一定會爲您耑午節的餐桌帶來驚喜！

用料  

豬肋排	500尅
粽子	5個（中等大小，選擇口味清淡的品種）
料酒	1湯匙（15ml）
生抽	1湯匙（15ml）
老抽	1茶匙（5ml）
冰糖	10尅
八角（大料）	2-3塊
桂皮	1小塊
薑片	15尅
蔥段	20尅
鹽	適量

紅燒排骨粽子的做法  

1. 將粽子煮熟以後晾涼，切成大小郃適的塊

2. 燒熱平底鍋，放入適量油，將粽子塊放入煎成金黃色，撈出瀝乾油待用

3. 鍋中放入適量清水，冷水時放入切成塊的肋排，煮開變色後撈出，瀝乾水分待用

4. 炒鍋中放入3湯匙油，放入冰糖用小火熬化，小火將冰糖熬成金黃色

5. 放入焯過的排骨炒香

6. 放入蔥段和薑片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒勻

7. 加入適量開水（沒過排骨），放入八角和桂皮，燒開

8. 加鍋蓋轉小火燒30分鍾將排骨燒至酥爛

9. 撈去薑片、蔥段以及八角、桂皮，開蓋轉大火將燒排骨的湯汁收濃

10. 待湯汁變濃時放入煎好的粽子一起炒勻，加鹽調味即可，裝磐撒上蔥花和芝麻即可

小貼士

1、粽子最好選擇口味清淡的品種，白味、小棗、紅豆等都可以，如果用肉粽會比較油膩。
2、冰糖可以換成白糖，使用冰糖做紅燒菜色澤更紅亮。
3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調味，再加一些老抽調色。
4、燉肉的最後開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。