【鯽魚豆腐湯的做法步驟圖，鯽魚豆腐湯怎麽做好喫】大菜的美食物語

 大菜的美食物語 在鼕季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“鼕鯽夏鲇”之說，所以，鼕季是喫鯽魚的好季節。

用料  

鯽魚	1條
豆腐	1盒
薑	3片
蔥	3段
油
鹽
衚椒
料酒
雞精

鯽魚豆腐湯的做法  

1. 鯽魚開膛去內髒，去鱗去鰓（魚档工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用

2. 豆腐切成1厘米厚的塊

3. 砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩麪呈金黃色

4. 加入蔥薑

5. 加入足夠開水（5碗左右）

6. 加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鍾），煲40分鍾

7. 加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和衚椒、雞精調味即可