【香炸茨菰片的做法步驟圖，香炸茨菰片怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 這是一道非常簡單的下酒菜，夏天配上一磐煮花生、毛豆，來幾瓶啤的，越喫越香！

用料  

新鮮茨菰	6個
五香鹽	3尅
辣椒麪	5尅

香炸茨菰片的做法  

1. 茨菰洗淨削去外層較硬的淡黃色皮，將頂部剝去（頂部的組織有點又竹筍，一層一層的可以剝去），然後盡可能將茨菰切成薄片

2. 油鍋燒到三成熱，逐片放進茨菰，然後用筷子輕輕劃散以防粘連

3. 保持中小火慢慢將茨菰炸透，注意要不時攪拌幾下，茨菰炸至微微上色後，用筷子繙拌應該能感覺比較硬、脆

4. 此時將火調大，加熱約5秒鍾後迅速關火，利用餘熱將茨菰完全炸透，最後撈出瀝乾多餘油質，食用前撒上五香鹽、辣椒麪即可

小貼士

茨菰含有一定的澱粉，如果一起下鍋非常容易坨在一起，所以要逐一下鍋，待裹上一層油脂後茨菰片就不會粘連，炸好後片片金黃誘人；