【酥炸大蝦配茄汁的做法步驟圖，怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

大蝦
西紅柿
番茄醬
大蒜
洋蔥
嬭酪
白糖
鹽

酥炸大蝦配茄汁的做法  

1. 蝦解凍後，剪去眼睛，瀝乾水分，裹上一層乾澱粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝磐

2. 鍋中加入少量油，燒熱後用小火炒香大蒜和洋蔥

3. 然後放入西紅柿，待西紅柿炒出汁後，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開

4. 湯汁沸騰後，放入適量嬭酪，少許鹽調味，最後轉成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度

5. 澆在之前炸好的蝦身上即可

小貼士

最後熬好的湯汁，西紅柿應該完全溶解了，因此之前盡量去除西紅柿的外皮，以保証湯汁清澈；
這種茄汁的做法和意麪醬很類似，也可以在超市選購現成的意大利麪醬，煮開後稍稍按自己的喜好調味即可；
嬭酪可以增添湯汁的口感和濃香程度，也可以省略，或者隨後撒上適量乾酪粉也不錯；
這個菜要保証大蝦酥嫩的口感，建議大家可以一邊煮醬汁，一邊炸大蝦，或者先將醬汁做好，最後食用前再加熱幾秒鍾；
賸餘的醬汁可以用小餐包蘸食，味道也非常可口