【素煎韭黃香菇雞蛋春卷的做法步驟圖】怡_食時尚

用料  

韭黃
雞蛋
新鮮的香菇	適量
春卷皮
鹽
油	適量

素煎韭黃香菇雞蛋春卷的做法  

1. 韭黃切成2厘米長的小段，香菇切成絲

2. 在鍋裡放油，把韭黃和香菇炒熟，可以在最後放少許的鹽

3. 雞蛋打散以後（加少許鹽）在不粘平底鍋裡用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍涼涼以後切成2厘米長的細絲

4. 把蛋皮和韭黃香菇混郃以後，放涼就可以包春卷了

5. 春卷包完以後放在有油的平底鍋中煎成金黃就可以

小貼士

1、包春卷的時候可以準備一點涼水，把皮粘好；
2、韭黃和香菇不會出太多的水份，如果出了水，可以在包的時候把餡裡的水控掉；
3、煎的時候不需要放太多的油，要不然夏天喫了很油膩，所以是煎春卷而不是炸；
4、如果是做葷的春卷，炒一些肉末放入餡中就可以了。