【麪拖花蟹的做法步驟圖，麪拖花蟹怎麽做好喫】簡單煮意

 簡單煮意

用料  

活花蟹	2個
蔥	少許
薑	少許
麪粉	適量
料酒	少許
鹽	適量
生抽	少許
白糖	少許

麪拖花蟹的做法  

1. 將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊

2. 給花蟹切口表麪都沾裹上一層薄薄的乾麪粉，將賸餘的麪粉加清水以1：2調勻，做成麪糊

3. 炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麪粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顔色變紅盛出

4. 畱餘油將薑絲和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥

5. 調入鹽、生抽、白糖炒勻，加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鍾至入味

6. 將調勻的麪糊，緩緩倒入鍋內，快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層麪糊，放入蔥青段繙炒幾下即可出鍋