【鮮嬭玉米麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】菸火間
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方子來自《孟老師的100個麪包》
用料
高筋粉 | 200g |
鮮嬭 | 100g |
新鮮玉米粒 | 80g |
細砂糖 | 35g |
無鹽黃油 | 15g |
鹽 | 1/4小勺 |
全蛋 | 35g |
即溶酵母粉 | 3g |
鮮嬭玉米麪包的做法
玉米粒加入麪團之前要用廚房紙擦乾水分,用機器攪拌很容易破碎出水,取出用手揉勻即可。另外,由於玉米粒較易出水,不易揉入麪團中,也可以在麪團分割滾圓後再包入
後加黃油,將麪團攪拌成可拉出薄膜狀,再加入玉米粒簡單揉勻
進行基礎發酵
取出基礎發酵完成的麪團,分成5等分,滾圓,直接放入烤模內,覆保鮮膜進行最後發酵
發酵好的麪團刷蛋液,烤箱180度,20分鍾
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