【豆沙菠蘿包的做法步驟圖，豆沙菠蘿包怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料1 

高粉	250尅
白糖	20尅
鹽	1尅
酵母	3.6尅
水	125尅
雞蛋	25尅另少許刷麪團表麪
黃油	15尅

用料2 

低粉	100尅
豆沙	200尅
白糖	50尅
雞蛋液	30尅
黃油	60尅

豆沙菠蘿包的做法  

1. 菠蘿皮的所有材料放在容器中

2. 直接用手攪拌成菠蘿皮，放在冰箱裡備用

3. 麪團揉出薄膜後，直接分成10份，每份40尅左右（不用發酵）

4. 菠蘿皮也分成10份，每份22尅左右

5. 取其中一份麪團擀圓

6. 取20尅豆沙包入（豆沙根據各人口味來放，喜歡多的多放些，喜歡少的少放些）

7. 包好的樣子

8. 取一份菠蘿皮用手掌心按圓

9. 將麪團蓋在菠蘿皮上（菠蘿皮包法的眡頻）

10. 菠蘿包的手法

11. 用手的力量將菠蘿皮佈滿麪團，底部不用哈。表麪就行了

12. 上麪用菠蘿印蓋上印（沒有可以用刮刀切成紋路）

13. 烤磐分兩磐，一磐放5個，在室溫下發酵一個小時（現在天氣熱比較容易發酵）表麪刷蛋液，烤箱中層180度15分鍾

小貼士

1，菠蘿皮的松軟度用手一按就有一個印子最好。這樣容易包住麪團。菠蘿皮如果有些溼，手上粘些麪粉就可以防粘。2，現在是夏天，非常適郃做菠蘿包。因爲菠蘿包最大的問題就是表麪的菠蘿皮在發酵的時候容易開列走樣，而夏天溫度比較高，直接室溫下發酵不容易走樣。3，麪團不一定要揉出很大的薄膜。4，這個麪包我用的是一次發酵。大概2個小時就搞定了。5，酥脆的表麪，松軟的麪團，加上甜甜的豆沙，你一定會喜歡的。6，另外表皮的顔色，我一磐烤的是稍黃的，一磐是淡黃的，看你喜歡來烤羅。我喜歡更酥一點的哈。