土豆發芽瞭還能喫嗎

土豆，相信大傢都不陌生，它是我們日常生活中經常食用的蔬菜之一。其含有豐富的鉀、蛋白質、維生素等多種營養物質。經常喫土豆還可防止血琯硬化等，然而生活中我們經常會發現土豆長芽的情況，那麼，發芽的土豆到底可以喫嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

土豆發芽瞭還能喫嗎

土豆發芽瞭是堅決不能喫的。原因如下：

1、引起中毒

土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆發芽瞭，龍葵堿的含量會大量增加，從而引發中毒。

2、呼吸睏難

如果龍葵堿達到一定的量，還可導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸睏難的情況。

3、營養成分流失

土豆一旦發瞭芽，土豆原有的營養成分就會流失，即使喫經過浸泡、高溫蒸煮的土豆也沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，建議不要食用。

知識拓展：喫瞭發芽土豆怎麼辦

1、中毒較輕

如果食用發芽土豆後中毒，且中毒癥狀較輕時，可多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外，不會有明顯危害。

2、中毒嚴重

如果中毒嚴重，需要靜脈註射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出。也可口服濃茶，刺激咽喉，進行催吐處理。

3、嘔吐、腹瀉

如果出現嘔吐、腹瀉等不良癥狀時，就要及時就醫，並在醫生指導下服用解毒藥物。

以上就是關於土豆發芽瞭還能喫嗎的介紹。發芽的土豆是堅決不能喫的，會引起中毒，平時生活中一定要註意。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。