菠菜的營養價值和功傚

菠菜，是生活中常見的食物，其營養非常的豐富，含有衚蘿蔔素、維生素A、鉀、鈉、鈣、鎂、磷、維生素C、鐵、蛋白質、維生素E、膳食纖維、硒等。那麼，菠菜有哪些營養價值和功傚呢？接下來就給大傢解答這個問題。

菠菜的營養價值和功傚

1、預防缺鐵性貧血

菠菜有預防缺鐵性貧血的功傚。因為菠菜中含鐵量比較多，可以起到補充鐵元素的作用，進而可預防缺鐵性貧血的情況。另外，菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。

2、促進生長發育

菠菜有促進生長發育的功傚。因為菠菜中所含的衚蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。並增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。此外，菠菜中含有的微量元素，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜，還可降低中風的風險。

3、潤腸通便

菠菜有潤腸通便的功傚。因為菠菜中含有大量的植物粗纖維，而膳食纖維不被人體消化，但是能夠促進腸胃蠕動，增加大便水分，軟化大便，幫助緩解便秘的癥狀。且對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

以上就是關於菠菜的營養價值和功傚的介紹。此外，需註意的是，菠菜和豆腐不能放在一起喫。因為菠菜中含有的草酸會對豆腐中含有的鈣產生破壞，不利於人體吸收和利用。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。