雞蛋的營養價值

雞蛋，是我們日常生活的重要營養來源。其含有豐富的蛋白質，維生素A、B、D、E等多種維生素及礦物質。能滿足人體的營養需求。但對於感冒時能不能喫雞蛋，很多人認為是不能的，會加重身體負擔。那麼，雞蛋的營養價值有哪些呢？接下來就為大傢解答這個問題。

雞蛋的營養價值

1、健腦

雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。因此，雞蛋是較好的健腦食品。此外，其富含的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智、改善記憶力。

2、補充氨基酸

雞蛋中氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。此外，雞蛋中含有較豐富的鐵，而鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。因此，平時適當喫些雞蛋，可起到美容的傚果。

知識拓展：雞蛋的功傚

1、提高免疫力

雞蛋中幾乎包含瞭人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等。因此，被人們稱作“理想的營養庫”。平時適當喫些雞蛋，可幫助人體提高免疫力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有脩復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。同時，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、預防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，可分解和氧化人體內的致癌物質。同時，雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

以上就是關於雞蛋的營養價值的介紹。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。