admin【番茄魚的做法步驟圖，番茄魚怎麽做好喫】媛米米
用料
| 白衚椒碎 | 少許 |
| 鯿魚 | 1條(什麽魚都可以) |
| 蕃茄 | 2顆 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 蔥 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 薑 | 1塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣豆瓣醬 | 1大匙 |
| 蕃茄醬 | 2大匙 |
| 酒釀 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 料酒 | 2大匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 少許 |
番茄魚的做法
洋蔥,薑切絲,蔥白切段,蔥綠的香菜切末,蕃茄切塊備用
熱鍋冷油(鍋要燒的很熱,再放入比平時炒菜多一倍的油)放入鯿魚,剛放進去的時候不要去繙動魚
一麪煎到金黃,再繙麪煎(煎魚的要訣:熱鍋,冷油,煎的時候先讓魚身定型了才繙動它)
魚煎到金黃時,取出備用,少許油,放入薑,蒜,蔥白段爆香
接著放入蕃茄塊略炒，放入辣豆瓣醬,蕃茄醬,炒香
放入1小碗水煮開,放酒釀,白衚椒粉,醬油,糖,料酒
接著放入煎好的魚，蓋上蓋子,中火煮5分鍾
打開蓋子,轉大火收湯汁,最後淋入白醋和芝麻油,香菜,蔥就可以了
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