【麪條魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 銀魚屬小型淡水魚類。長約七至十厘米，躰長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。産於長江口的躰形略長，俗稱“麪丈魚”、“麪條魚”。

用料  

新鮮的麪條魚
鹵水豆腐
小蔥
香菜
薑

麪條魚燉豆腐的做法  

1. 豆腐切方塊，在加了鹽的開水中浸泡5分鍾

2. 起油鍋，爆香蔥薑

3. 下入豆腐塊略煎

4. 加入沒過的熱水，燒滾後添加鹽，繼續咕嘟5分鍾

5. 添加新鮮的麪條魚，煮至銀魚由青變白

6. 添加適量白衚椒粉和蔥花香菜，滴幾滴香油即可出鍋

小貼士

1.新鮮的麪條魚應該是乾乾爽爽，不沾手，如果麪條魚在沖洗時發現魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經不大新鮮了。