【手掰菜的做法步驟圖，手掰菜怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

綠尖椒
大白菜心
黃瓜
花生
香菜
乾紅辣椒

手掰菜的做法  

1. 涼油下花生米，小火慢炸，待花生米噼裡啪啦響過之後，撈出控油，放涼備用

2. 黃瓜拍碎，手掰成塊備用

3. 白菜心和綠尖椒手掰成塊備用

4. 起油鍋，小火炸香乾紅辣椒，趁熱澆在蔬菜上

5. 添加鹽、糖、生抽、老醋、味精和香油拌勻，醃制5分鍾

6. 拌入涼透變脆的花生和香菜段，拌勻即可

小貼士

蔬菜中豐富的維生素C是非常容易損失的營養素，維生素C不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時候，蔬菜的細胞壁被破壞，金屬就會加速維生素C的氧化，破壞其活性。所以，手掰菜更能保護營養素。卷心菜，小白菜、蒜薹、油麥菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都適郃用手掰。