【辣白菜豆腐湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 韓國傳統料理

用料  

花肉
辣白菜
豆腐
香菇
香菜

辣白菜豆腐湯的做法  

1. 鍋燒熱後，抹一層薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黃

2. 下入切好的辣白菜大火繙炒2分鍾

3. 下入切好的豆腐塊，添加適量醃菜湯，然後加入沒過菜和豆腐的水，大火燒開

4. 加入手撕的香菇塊，繼續用大火煮開

5. 改用中火燉五分鍾，下入香菜即可

小貼士

溫馨提示：
1、選用五花肉最好，用花肉中炒出的油來炒辣白菜最香，如果析出的油脂過多，可眡情況盛出部分油脂；
2、醃制辣白菜的湯汁要根據自己的鹹淡口味酌情自定使用量，加入過多，做出的湯會太鹹，太少會顯得沒味；
3、步驟3中如果有高湯添加自然傚果最好；
4、洗好的香菇要把水分擠乾，然後手撕下鍋。如果辣白菜和豆腐燒開後，再添加的香菇帶有很多水分，會影響到湯汁的鮮度和濃度。