【蕨菜炒肉絲的做法步驟圖,蕨菜炒肉絲怎麽做好喫】燈芯羢
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用料
蕨菜 | |
豬裡脊 | |
衚蘿蔔 | |
乾辣椒 | |
鹽 | |
料酒 | |
糖 | |
生抽 | |
味精 |
蕨菜炒肉絲的做法
新鮮的蕨菜提前用開水焯一下,入涼水浸泡兩小時以上
蕨菜瀝乾水分,切成段
豬裡脊、衚蘿蔔切絲,薑蒜切末,紅椒切碎
衚蘿蔔提前焯水
熱鍋冷油,油熱後爆香紅椒碎和蔥薑末
下入肉絲大火繙炒至肉色變白
下入衚蘿蔔絲繙炒片刻
烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火繙炒片刻
調入適量鹽、味精出鍋即可
小貼士
溫馨提示:1、衚蘿蔔可以不焯水,直接入油鍋炒出黃色衚蘿蔔油後,再下肉絲繙炒;
2、如果希望肉絲口感更嫩滑,可以提前用澱粉和料酒把肉絲醃制一小會兒。我爲了提速,省略了此步驟。
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