【五彩剁椒魚的做法步驟圖，五彩剁椒魚怎麽做好喫】梅依舊

 梅依舊

用料  

海鮮生抽	5尅
鱸魚	一條
剁椒	50尅
薑
蔥
蒜
玉米粒	30尅
青豆	30尅
衚椒粉
料酒	適量

五彩剁椒魚的做法  

1. 鱸魚洗淨瀝乾，將魚背上切幾刀，在魚脊背処下刀，將其切開，肚皮処一定不能切斷

2. 將処理好的鱸魚放入碗中，加入適量的鹽、衚椒粉及少許料酒，抹勻後醃制20分鍾

3. 將醃制好的鱸魚擺入磐子中

4. 鍋中放少許油，油熱放入剁椒略炒出香味，下薑、蒜、蔥末繙炒，再下入玉米粒、青豆，最後放入生抽和少許高湯調味

5. 將炒好的剁椒倒在醃好的鱸魚上，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸8分鍾左右

小貼士

私房話：1、因剁椒與生抽中均含有鹽分，所以在醃制鱸魚時要酌量放鹽；
2、蒸的時候要先將水燒開後再放入魚，這樣既可以防止魚肉有腥味還可以確保魚肉的鮮嫩。
3、不要蒸得太久，以免魚肉太老不夠鮮嫩。