衚蘿蔔不能和什麼一起喫

衚羅蔔是一種常見的食物，衚羅蔔裡麪的營養十分豐富，特別是維生素，營養價值很高，有小人參之稱。那麼，衚蘿蔔不能和什麼一起喫呢？接下來為大傢解答一下。

衚蘿蔔不能和什麼一起喫

1、白蘿蔔

衚蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然顏色搭配看起來很有食欲，但是這並不是科學的飲食方式。因為衚蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素C。

2、辣椒

衚蘿蔔除含大量衚蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以衚蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。

3、醋

衚蘿蔔怕酸炒時勿放醋衚蘿蔔中含有大量衚蘿蔔素，喫衚蘿蔔最好油炒或與肉同燉。衚蘿蔔素怕酸，喫衚蘿蔔切忌放醋。

4、酒

衚蘿蔔中豐富的衚蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，衚蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用衚蘿蔔素營養劑，特別是在飲用衚蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

知識拓展：衚蘿蔔的功傚與作用

1、益肝明目

衚蘿蔔含有大量衚蘿蔔素，這種衚蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、降糖降脂

衚蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的郃成，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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