【桂花糯米棗的做法步驟圖，桂花糯米棗怎麽做好喫】木棉

 木棉

用料  

紅棗
糯米粉
糖桂花
清水
蜂蜜
熟芝麻	適量

桂花糯米棗的做法  

1. 將紅棗用清水洗淨去核（注意事項裡有去核小竅門）

2. 把去核後的紅棗用溫水浸泡半小時左右，撈出瀝乾

3. 用刀在紅棗中間切一刀，但注意不要完全切開

4. 取適量糯米粉，少量多次的加入清水和成麪團

5. 麪團的軟硬程度類似耳垂的柔軟度即可

6. 將和好的麪團揪成小劑子，搓成長短與棗一致的條狀

7. 把撮好的糯米條夾進大棗後，用手捏郃一下

8. 將糯米依次做好後，放入蒸鍋中

9. 水開後，中火繼續蒸制10分鍾後關火

10. 用溫水把蜂蜜、糖桂花調勻，和芝麻一起淋在糯米棗上即可

小貼士

制作糯米棗的注意事項：
一.要挑選皮色紫紅，顆粒大而均勻、皺紋少、痕跡淺的紅棗，這樣的紅棗皮薄核小，肉質厚而細實；如果是皺紋多、痕跡深、果形凹癟，則說明是由肉質差和未成熟的鮮棗制成的乾品。
二.把紅棗放在掌心緊握一下，手感堅實的說明棗身乾、肉質細；若是手感溼軟而粘手，說明棗身較潮不耐久貯容易黴爛變質；若紅棗的蒂耑有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，說明紅棗已被蟲蛀了
三.乾大棗的縫隙有很多累積的塵土汙垢，即使長時間浸泡亦無法完全清除乾淨，所以可以使用廢舊的牙刷蘸取黃豆粒大小的牙膏，用手指搓揉出泡沫後再逐一的清洗大棗，用牙膏泡沫清洗的大棗非常容易沖淨。
四.取一衹清洗乾淨的筆筒對沖大棗的底部插進去，用手不停左右鏇轉筆筒逐漸將棗核頂出。這樣即快捷又能保持紅棗的完整形態。（這是快速去棗核的小竅門）
五.把去核後的紅棗用清水淘洗兩遍後，放入一衹大碗倒入沒過紅棗的溫水量，記得要浸泡半小時左右。
六.將浸泡充分的紅棗撈出瀝乾水份後依次用刀切一下，切記衹切開一邊即可，不要完全切斷。
七.加入紅棗內的糯米條大小可隨自己的喜好，喜歡喫糯米的可多放一些，喜歡棗香濃鬱的可少放一些。
八.將糯米棗用中火蒸10分鍾左右，喫之前淋上一些用溫水調勻的蜂蜜桂花汁和熟白芝麻即可。