膽結石可以喫螃蟹嗎

膽結石患者最好不要喫螃蟹。膽結石主要病因是膽固醇與膽汁酸的溶解平衡受到破壞，膽固醇無法充分溶解在膽汁酸中，從而形成結晶的析出，繼而形成膽結石。

膽汁的功能主要是在腸道裡參與脂肪和膽固醇的消化，通常膽汁產生於肝臟，經過膽囊濃縮，在進食等刺激下，膽囊收縮以後，膽汁通過膽總琯排到十二指腸，繼而進入腸腔，消化脂肪類、膽固醇類的食物。

蟹黃中含有豐富的膽固醇，膽結石患者的膽汁酸無法充分消化自身的膽固醇，因此對於外源性的膽固醇更加無法充分消化，所以膽結石患者最好不要喫螃蟹。