【家常牛肉酥餅的做法步驟圖，怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

牛肉末
麪粉
鹽
醬油
蔥
花椒麪
五香粉

家常牛肉酥餅的做法  

1. 麪粉用燙麪法，這樣麪團比較柔軟，即：水燒開後慢慢倒入麪粉盆中，利用擀麪杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麪粉成團後可以再慢慢添加，最後和成外表均勻柔軟的麪團，用保鮮膜蓋上，餳10分鍾

2. 牛肉餡裡加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方曏攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可

3. 將餳好的麪團用力搓揉幾分鍾，分成大約核桃大小的劑子，用擀麪杖擀成長條型，盡量薄、長

4. 之後再輕輕的曏兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒麪，取適量的肉餡放入麪的一側

5. 輕輕卷起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，即成一個餅坯

6. 用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩麪金黃起酥即可

小貼士

避免火力太大否則會將牛肉餅烤得乾硬，烘烤過程中，可以根據自家火力情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會比較柔軟一些；
花椒可以在乾鍋中焙香，放在保鮮袋中用擀麪杖輕輕研磨幾下即可成粉，添加花椒麪最後會非常香也有利於去除牛肉的腥味