【脆皮桂花雞的做法步驟圖，脆皮桂花雞怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

桂花糖	適量
子雞	一衹（重量約1-1斤半）
生抽	少許
蠔油	少許
黃油	少許
蔥	少許
薑	少許
乾辣椒	少許
八角	少許

脆皮桂花雞的做法  

1. 子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞

2. 去腳、去脖子

3. 加入200毫陞的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的薑、蔥3-4段、八角一個、少許鹽

4. 加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫

5. 撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鍾，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼

6. 晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配賸餘的鹵水，味道濃鬱肉質酥嫩

小貼士

如果不習慣喫涼的，可以將雞肉表麪的鹵水擦乾淨，放在一衹漏勺上，鍋裡加熱一些油，大約7成熱時，用勺子舀起油，不斷的潑到雞肉上，直到雞皮變得酥脆；