【灌湯蒸餃的做法步驟圖，灌湯蒸餃怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

豬肉皮	400尅
蒸餃原料餃子皮	少許
豬肉凍	200尅
豬肉	200尅
水	少許
鹽	5尅
蔥	10尅
薑	10尅
老抽	5ml
白糖	5尅
料酒	5ml

灌湯蒸餃的做法  

1. 肉皮洗淨

2. 用水煮開

3. 用刀將肉皮去掉肥肉部分

4. 然後將肉皮切成絲

5. 切成絲的肉皮加水3000尅

6. 再加鹽，蔥，薑末煮至肉皮變爛

7. 再去掉蔥薑末，將肉皮水倒入攪拌機中，攪拌成糊

8. 再次煮開

9. 倒入模具中，冷藏一個晚上，脫模

10. 用刀切成郃適的大小備用

11. 肉加蔥，薑，鹽，白糖，料酒，水放入攪拌機中攪拌成肉末

12. 加入肉皮凍攪拌好備用

13. 餃子皮少許

14. 將肉餡包好

15. 上蒸籠，高壓鍋，水開後，10分鍾。即可

小貼士

1，做的肉皮凍比較多，建議分好放冰箱冷凍。要用的時候取一份即可。2，也可以將肉皮凍做成皮凍喫，沾上調料，也不錯。3，餡料根據各人口味來調整。