【昂刺魚鮮蝦豆腐湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】米婭_Mia
用料
昂刺魚 | |
嫩豆腐 | |
蝦(河蝦較好,基圍蝦等也可) | |
蔥 | |
薑 | |
花雕酒 | |
鹽 |
昂刺魚鮮蝦豆腐湯的做法
蔥切段;薑切片;豆腐切塊
魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分
鍋內熱油,爆香一部分薑蔥,加入魚煎至表麪金黃
鍋內加入足量水(冷、熱均可),加入蔥薑,煮開
加入適量花雕酒,繼續煮約5分鍾後加蓋,調制可保持鍋內沸騰的火力燉煮
湯色變濃變白後加入豆腐
加入蝦,繼續燉煮片刻
加入適量鹽即可出鍋
小貼士
用河蝦的味道更勝一籌,基圍蝦也不錯,隨你喜好。燉魚湯用開水和熱水均可,衹要保持鍋內沸騰的狀態,就可燉出濃白的魚湯;記得不要用小火燉魚湯,不容易變白。
水量一次加足,魚湯頓濃白之前也盡量不要開蓋,這樣的魚湯會很濃。
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