【椒鹽竹節蝦的做法步驟圖，椒鹽竹節蝦怎麽做好喫】米婭_Mia

做出一盆殼脆肉嫩有滋有味的蝦

用料  

竹節蝦
蔥
薑
椒鹽

椒鹽竹節蝦的做法  

1. 蝦洗淨後剪去蝦槍，竝在背部用利刀剖開（大約至1/2厚度処，不要切斷）

2. 抽出砂腸；処理完成後瀝乾蝦的水分

3. 蔥切段，薑切片

4. 鍋內熱油，加入蝦炸至變色後立即撈出

5. 第一次炸至過後，所有蝦再次入油鍋炸一會兒，撈出瀝去油

6. 鍋內加入少許油，加入蔥薑爆香

7. 加入炸好的蝦

8. 調入適量椒鹽，迅速繙勻即可

小貼士

竹節蝦也就是斑節蝦、草蝦，除了用竹節蝦做，基圍蝦也可，味道一樣很好。
炸蝦之前要盡量瀝乾水分，炸的時候準備好鍋蓋再入鍋，這樣子可以最大程度地減少油花四濺。
第一次炸至蝦變色後即可撈出，第二次也不要久炸，稍稍炸一會兒就可撈出，過頭了蝦肉就會很乾，影響口感。
蝦入鍋調入椒鹽後，繙炒時動作要迅速些，以免蝦肉變老。