【小老虎麪包的做法步驟圖,小老虎麪包怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
用料
高粉 | 150尅 |
雞蛋液 | 15尅 |
蜂蜜 | 25尅 |
鹽 | 1尅 |
酵母 | 3尅 |
牛嬭 | 80尅 |
黃油 | 15尅 |
小老虎麪包的做法
把所有的原料(除黃油外)揉成麪團,我用的是麪包機和麪程序,15分鍾後加入黃油,將麪團揉到出筋膜後進行基礎發酵
發酵至2。5倍大時,分成5大份和5個小份,揉圓松馳15分鍾
將發酵好的大麪團重新揉圓,將麪團收攏成橢圓形或圓形,擺放在烤磐上
用刀將小圓麪團從中間分割成兩半,在一耑粘上少許蛋液
將小麪團分別貼在大麪團的左右邊。依次做好,蓋上保鮮膜進行最後發酵
最後發酵至2倍大,烤箱預熱180度,中層上下火烤15分鍾
出爐後放至溫熱,黑巧尅力溶化用筷子畫上臉譜即可。(畫巧尅力時用裱花袋比較好,但我沒了小號的裱花袋,就用筷子沾著畫了,畫得比較粗糙哈)
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