【大蒜燒鲇魚的做法步驟圖，大蒜燒鲇魚怎麽做好喫】下廚房用戶_suqe

用料  

鯰魚	一斤
大蒜	適量
薑	少許
蔥	少許
香菜	少許
花椒	少許
大料	少許
生抽	少許
料酒	少許
鹽	適量
糖	少許
雞精	少許

大蒜燒鲇魚的做法  

1. 大蒜包好，用適量油把大蒜煸至焦黃撈出備用

2. 蔥薑切好後，用煸過蒜的油液煸至焦黃撈出備用薑、蔥的処理（分生、熟兩部分用）

3. 鯰魚洗淨、斬塊，用料酒、鹽醃制20分鍾

4. 用煎鍋蔥、薑、蒜的油煎魚塊，煎魚時可放入少許的花椒、大料同煎

5. 待遇煎至兩麪焦黃時，調碗汁：取一小碗加入適量的生的蔥、薑、蒜生抽、醋、糖調味，加入煎的魚上一烹，蓋蓋燒一下

6. 取適量的溫水以沒過魚塊爲好，然後待湯汁收得打不多時，加入之前煎好的蔥、薑、蒜、鹽、雞精調味，裝磐後撒上些香菜即可

小貼士

1、煎魚時盡量使用大火，不容易粘鍋，剪出來的魚會比較漂亮。
2、蔥、薑、蒜份生、熟兩部分用
3、這樣用特制的油煎魚（用煎過蔥、薑、蒜的油），去腥的傚果真很好。