【紅燒劃水的做法步驟圖,紅燒劃水怎麽做好喫】米婭_Mia
用料
青魚尾段 | |
蔥 | |
薑 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
花雕酒 |
紅燒劃水的做法
魚尾切幾刀,最尾耑処不要切斷,擦乾水分
蔥切段;薑切片
鍋內熱油,加入魚尾,煎炸至兩麪金黃色後盛出
鍋內加入適量水,加入生抽
加入老抽
加入適量糖,大火煮開
加入魚尾
加入蔥薑
加入花雕酒,繼續煮至湯汁濃稠即可(期間用勺將湯汁不斷淋在魚段表麪)
小貼士
魚尾的最末耑不要切斷,否則就不成型了。魚在湯汁內燉煮,不必繙身,用勺淋湯汁在表麪就可上色均勻。
倘若喫得慣,建議加大糖的用量,甜甜的更有江南風味。
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