【菠蘿滑雞片的做法步驟圖，菠蘿滑雞片怎麽做好喫】玉池桃紅

 玉池桃紅 水果做的美味——口味清香的菠蘿滑雞片

用料  

襍蔬粒
雞脯肉
菠蘿
青紅椒
西紅柿

菠蘿滑雞片的做法  

1. 雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻醃制15分鍾以上

   

2. 西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡

   

3. 鍋內油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用

   

4. 鍋內重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末繙炒出紅油

   

5. 加入襍蔬粒、青紅椒繙炒片刻，放入菠蘿丁和雞片繙炒均勻

   

6. 加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝磐

   

小貼士

1.菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就喫，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
2.襍蔬粒是超市買的冷凍品，這個不必再焯水了，直接入鍋繙炒即可，沒有的朋友用新鮮的代替，但一定要事先焯水，否則不容易熟。
3.雞片醃制中加入蛋清和油醃制，能讓雞片保持滑嫩口感，也適用與其他的肉哦。