【武漢糍粑魚的做法步驟圖,武漢糍粑魚怎麽做好喫】莎莎美食廚房
莎莎美食廚房
這道菜從開始準備到能喫進嘴裡需要一個星期的時間,雖然等待的時間有點長,但爲了美味還是值得的。時間越長味道就越好,如果嘴急,兩天就把它進肚了,那味道衹能停畱在魚的表麪。所以一次可以多做些放在冰箱裡,如果家裡有客人來,這是一道非常好的宴客菜。
2.煎魚塊的時候會有些濺油,爲了防止被油燙傷,可以粘些麪粉再煎。
3.喜歡喫麻辣口味的,最後可以加辣醬調味,如果喜歡喫甜酸口味的可以用糖醋來調味,根據自己的喜好隨意調整。
用料
草魚 | 1條 |
花椒粒 | 2湯匙 |
乾紅辣椒 | 15個 |
蔥 | 1根 |
薑 | 1小塊 |
蒜 | 半頭 |
料酒 | 1湯匙 |
郫縣豆瓣醬 | 2湯匙 |
鹽 | 2茶匙 |
生抽 | 1湯匙 |
武漢糍粑魚的做法
備好材料
草魚洗乾淨後切去頭部,去掉魚骨,片下整片魚肉
取其中一大片魚肉,從中間切開
再切成小塊
薑蒜分別切成末,蔥切成細絲,乾辣椒剪成小段備用
切好的魚肉塊放入一個大碗中,再放入薑蒜末、蔥絲、辣椒段、花椒、料酒和鹽,拌勻;拌好的魚肉塊裝進保鮮袋中,放入冰箱冷凍室醃制7天;7天後取出魚塊解凍,剝去醃魚的調料,分出魚肉
鍋中放油,小火煎魚塊
至兩麪金黃後盛出
另起鍋,爆香醃魚塊賸下的調料,包括花椒粒、蔥絲、乾紅辣椒、薑蒜末
然後放入郫縣豆瓣醬,繼續繙炒,出香味後
加入清水,大火燒開
水開後放入煎好的魚塊,調入生抽,蓋上蓋,煮5分鍾;最後大火收乾湯汁即可
小貼士
1.最好能醃制7天以上,時間越長味道越好,時間短了,味道衹停畱在表麪。2.煎魚塊的時候會有些濺油,爲了防止被油燙傷,可以粘些麪粉再煎。
3.喜歡喫麻辣口味的,最後可以加辣醬調味,如果喜歡喫甜酸口味的可以用糖醋來調味,根據自己的喜好隨意調整。
0條評論