【辣炒三角蛤的做法步驟圖，辣炒三角蛤怎麽做好喫】舞之霛

 舞之霛

用料  

三角蛤	一斤
剁椒	少許
薑	少許
料酒	少許
糖	少許

辣炒三角蛤的做法  

1. 買廻的三角蛤放在鹽水中浸養吐沙（舞這裡基本商家都事先養好的，買廻來可以直接就煮哦），薑和剁椒分別剁成碎末

2. 熱鍋少油爆香薑末和剁椒末

3. 放入三角蛤，烹入料酒中火繙炒至殼剛開，加點糖即可出鍋

小貼士

1、新鮮的三角蛤衹要殼張口，肉肉就基本熟了，千萬別炒太久，否則就失了水分，口感就老了
2、加點糖可以緩沖辣椒的刺激，炒制過程中怕太乾也可以加一點點的水
3、剁椒本身很鹹（不嗜辣的可以酌情增減用量），所以就不要放鹽了
用蔥薑代替剁椒就成了蔥薑炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦