【碎米雞丁的做法步驟圖，碎米雞丁怎麽做好喫】puppy在廚房

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用料  

花生米	60尅
雞胸肉	120尅
圓白菜	180尅
小紅辣椒	1個
大蔥	半根
薑	1小塊
紅油豆瓣醬	1大匙
白糖	1/4小匙
鹽	少許

碎米雞丁的做法  

1. 雞肉洗淨擦乾，切成小丁，用少許料酒、生抽、白衚椒粉、乾澱粉醃15分鍾

2. 3.鍋入油，小火將花生米煎炸至熟，然後略微壓碎，順便去掉外皮

3. 圓白菜洗淨瀝乾,切丁

4. 大蔥切段，薑切末，紅辣椒切圈

5. 鍋入油，四成熱時下入雞丁炒至發白後盛出

6. 另起鍋，入油。小火爆香蔥薑和辣椒

7. 9.倒入圓白菜丁，中大火繙炒，然後倒入紅油豆瓣醬，炒勻

8. 倒入雞丁炒勻

9. 調入白糖和鹽炒勻；最後倒入花生炒勻即可

小貼士

1.炸花生米要小火，而且不要等炒到自己希望的顔色時再關火，盛出後的餘溫還會令它的顔色進一步變深；
2.炒雞丁的油不要太熱，太熱的話會把雞肉炒老。