【酒香排骨雞的做法步驟圖，酒香排骨雞怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

排骨	350尅
雞中翅	6-8個
乾紅葡萄酒	60ML
啤酒	80ML
薑	8尅
香葉	幾片
八角	一個
高湯	500ML
老抽	2大勺
生抽	1大勺
鹽	適量
糖	1大勺
植物油	少許

酒香排骨雞的做法  

1. 排骨冷水下鍋，水開後關火撈出，去除排骨的血氣

2. 雞翅一切爲二，薑切片

3. 鍋入油燒熱，入雞翅將兩麪煎黃

4. 再接著煎一下排骨盛出待用

5. 鍋畱底油，炒香薑、八角和香葉

6. 入排骨炒幾分鍾

7. 依次加入其它A料，大火燒開轉中小火燜20分鍾左右

8. 再加入雞翅接著燜10分鍾左右

9. 開大火收湯汁至濃稠，最後加入B料炒勻後即可出鍋

小貼士

1.肉類骨類飛水最好冷水下鍋，可以盡量多除去其中的血水氣，水開後即可關火。
2.高湯可以用熱水代替。排骨比雞翅難熟些，所以先燒排骨後燒雞翅。
3.美極鮮、蠔油不易長時間烹制，否則鮮味會喪失，臨出鍋前加入繙炒片刻後即可。