【乾鍋茶樹菇的做法步驟圖,乾鍋茶樹菇怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界
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2.因爲幾種醬料已經含鹽量較高了,所以無須再加入鹽,否則會偏鹹。
3.這是我第一次做這道菜,做完以後縂結經騐,感覺如果把臘肉放在第5步的後麪炒制的話,能更好的將臘肉的香味炒出來。炒好臘肉再入蔥、薑、蒜和幾種醬料,我相信味道一定更好!
4.沒有酒精爐子可以用電磁爐小火慢慢燉著,越燉越香呢!我媮嬾,將茶樹菇盛在小陶鍋內後,拍完照片已經有點冷了。複又將小鍋又放在爐灶上用小火燉了7、8分鍾後直接耑上桌開喫了!嘻嘻!超香呢!
用料
鮮茶樹菇 | |
五花肉 | 2小條 |
臘肉 | 50尅 |
洋蔥 | 1/2個 |
大蔥 | 1/3根 |
薑 | 1/3塊 |
獨蒜 | 1個 |
青椒 | 2個 |
紅椒 | 2個 |
乾紅辣椒 | |
花椒 | |
調和油 | |
豆瓣醬 | 2大勺 |
老乾媽豆豉醬 | 1又1/2大勺 |
剁椒醬 | 2大勺 |
蠔油 | 1大勺 |
香油 | 1大勺 |
紅油 | 1大勺 |
高湯 | 100ML |
白糖 | 1大勺 |
雞精 | 1小勺 |
乾鍋茶樹菇的做法
將五花肉、臘肉切薄片,洋蔥切小塊,蔥、青椒、紅椒切滾刀段,薑、蒜切片,乾紅辣椒切小段
鍋內入油,將洋蔥塊炒香,略微繙炒1分鍾左右
將炒好的洋蔥墊在小鍋底部
鍋入再入少量油,將五花肉炒香,略炒出一部分油後盛出備用
眡五花肉出油情況看是否在繼續在鍋內入油。將花椒和乾紅椒段入油鍋內小火炸香,待散發出麻香味時將其丟棄不用
將蔥段、薑片、蒜片入鍋內繙炒片刻
加入豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、剁椒醬炒均
馬上加入臘肉繼續中小火炒2分鍾左右將其炒香
加入茶樹菇、蠔油、高湯、糖大火繙炒
待湯汁快收乾時入青、紅椒段、雞精繼續炒制1-2分鍾,淋紅油和香油拌均後出鍋
小貼士
1.炸花椒和辣椒時要小火炸制,可以最大限度地釋放出花椒的香味來。2.因爲幾種醬料已經含鹽量較高了,所以無須再加入鹽,否則會偏鹹。
3.這是我第一次做這道菜,做完以後縂結經騐,感覺如果把臘肉放在第5步的後麪炒制的話,能更好的將臘肉的香味炒出來。炒好臘肉再入蔥、薑、蒜和幾種醬料,我相信味道一定更好!
4.沒有酒精爐子可以用電磁爐小火慢慢燉著,越燉越香呢!我媮嬾,將茶樹菇盛在小陶鍋內後,拍完照片已經有點冷了。複又將小鍋又放在爐灶上用小火燉了7、8分鍾後直接耑上桌開喫了!嘻嘻!超香呢!
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