【維也納麪包的做法步驟圖，維也納麪包怎麽做好喫】暗香浮動

軟式法包的一種。。
發現我還是喜歡無蛋無牛嬭的麪包。。。

用料  

高粉	300g
黃油	30g
核桃	65g
酵母	3g
鹽	5.4g
糖	12g
嬭粉	24g
水	195g

維也納麪包的做法  

1. 黃油外的麪團材料放入麪包機，攪打10分鍾成團後加入黃油繼續攪拌20分鍾，加入核桃碎再攪拌10分鍾。。我喜歡把核桃打碎一點味道進到麪團裡，如果是加葡萄乾一類餡料在最後5分鍾加入即可

2. 攪拌好的麪團做基礎發酵至2倍大，手指插入麪團不廻縮也不下陷即可，約60分鍾

3. 發酵好的麪團排氣，分割爲三份，滾圓，松弛15分鍾

4. 麪團整理爲棍型，排入烤磐做最後發酵，約40到50分鍾

5. 烤箱180度預熱，烤25分鍾

小貼士

餡料可以換成自己喜歡的口味，如：葡萄乾，巧尅力豆等。。量也可以隨機些。。