【香橙椰絲撻的做法步驟圖，香橙椰絲撻怎麽做好喫】淩尒尒

 淩尒尒 香橙椰絲撻，從廈門著名的點心椰子餅變化而來。俺自己做過不下數十次的椰子餅，每一次都會更改配方做一些微調，爲的是讓他更加的盡善盡美。做得多，送的也多，喫過的朋友也都很給麪子，紛紛說比外頭買的好喫，聽到這些話，真的讓俺很開心咧，同時也更加激起俺把椰子餅配方盡善盡美。

用料  

低筋麪粉	150尅
黃油	70尅
橙子的橙皮	1個的量
椰蓉	90尅
橙汁	50尅
淡嬭油	75尅
細砂糖	70尅
全蛋液	85尅

香橙椰絲撻的做法  

1. 先制作撻皮，黃油加糖隔熱水加熱融化成液態，邊加熱時邊攪拌黃油和細砂糖，使二者融化

2. 關火，篩入低筋麪粉和橙皮拌勻，團成麪團，放在碗中表麪蓋上保鮮膜放在旁邊松弛

3. 在制作椰蓉餡，全蛋液中加入細砂糖攪拌至均勻

4. 加入淡嬭油攪拌均勻

5. 加入鮮橙汁攪拌均勻

6. 加入椰蓉攪拌均勻即可

7. 撻皮麪團稱重，平均分成10份

8. 每個麪團均搓圓後填入模具中，用手先壓扁，再雙手把撻皮從中間往旁邊推，從旁邊再往上推，可以使用鏇轉推模的方式，這樣推出來的撻皮比較均勻

9. 將做好的餡填入撻皮中，九分滿，同時預熱烤箱190度

10. 烤焙：放置烤箱中層，190度開上下火烤焙30分鍾即可

小貼士

1.上述原料可制作下逕5.0cm，上逕7.5cm，高2.1cm菊花撻模10個
2.香橙表皮用鹽搓洗乾淨，再用刮皮刀把外麪那層黃色的表皮刮下來，注意別刮到白色的皮肉部分，那部分的味道有些小苦，最好去除乾淨再來制作。刮下來的橙皮如果太大塊或者成條狀，還要再切成細末爲好。