【青椒炒牛肉的做法步驟圖，青椒炒牛肉怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 這個青椒炒牛肉就是我家飯桌上經常出現的一道菜，因爲我覺得這兩樣搭配起來營養豐富，色彩也養眼，做起來還很方便快捷。

用料  

青椒
牛肉
鹽
料酒
衚椒粉
水澱粉
薑蒜末
醬油
雞精
蔥花

青椒炒牛肉的做法  

1. 青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片

2. 牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、衚椒粉、水澱粉醃制10分鍾左右

3. 炒鍋注油燒熱，放薑蒜末爆香後下牛肉片，繙炒變色後盛出

4. 鍋內少許油燒熱後放入青椒片繙炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋

小貼士

1.牛肉要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎麽都嚼不爛。
2.牛肉事先醃制一下，不但會使牛肉去腥入味，還會使牛肉變得很嫩，我都是用這種方法嫩肉，偶是從來不用嫩肉粉滴，俺認爲那也是一種添加劑。
3.牛肉炒時間長了就會變老，炒變色就好，所以先炒好盛出來，最後再同青椒炒在一起就能保持鮮嫩了。
4.青椒用手撕開的比切的好喫，呵呵，我是這麽認爲的。

牛肉我一般一次多切點，能喫個兩三頓的，裝保鮮盒放冰箱保鮮層裡，用的時候拿出來醃醃就可以炒了，這樣就省了解凍、切肉的時間，使俺做飯的速度又提高了一大截。
鮮嫩的牛肉中含有豐富的蛋白質和無機鹽，維生素B1也尤爲豐富，青椒富含維生素C，而青椒中的維生素C恰恰會使牛肉中的鉄更容易被人躰吸收，所以這兩個搭配在一起可以說是相得益彰，搭配上元蔥就更好啦！